Углеводы и инсулин.

Ну, как бы вот и третья статейка до комплектности.


Маленькое предисловие

Я очень сильно упрощаю многие вещи в своих статьях, некоторые пересказываю на примере каких-то других вещей, которые более понятны в быту. Периодически некоторую информацию я недоговаривал, чтобы не раздувать и без того многабукафнечитал. Иногда сам себя покритиковать хочу за неполноту информации, но иначе не получится писать коротко и по сути главного вопроса. Поэтому я решил в начале статьи сразу писать несколько тезисов, а потом их описывать. Все что выходит за рамки темы статьи, то выходит и остается несказанным. Не надо домысливать эту информацию. Например, если я сказал, что воду можно пить, это не значит что я сказал что ее нужно пить по 20 литров в день и тем более я не говорил, что можно пить пиво каждый день по 40 литров, не выдумывайте то чего я не говорил. Если я сказал, что человек способен обойтись без воды максимально 14 дней, а после этого он умрет, это не значит что я советую всем так поступать.


В этой статье я расскажу следующие вещи:

— Роль углеводов в рационе питания

— Как глюкоза поступает в клетки организма

— Инсулин как регулятор концентрации глюкозы в крови


В этой статье вы узнаете только теорию и некоторые пути ее применения, для понимания. Практические рекомендации по формированию рациона пойдут сразу же за этой статьей.

Углеводы и инсулин. ЗОЖ, Здоровое питание, Углеводы, Инсулин, Похудение, Диета, Лишний вес, Гифка, Длиннопост

Начнем с примера. Вот представьте себе автомобиль, двигатель которого работает на углеводах. При этом углеводы бывают двух типов, если залить медленные, то будешь ехать медленно, зато долго и большой груз увезешь, а если залить быстрые, то будешь как пуля дерзкий, но не долго. А еще двигатель этой машины умеет работать на других видах топлива, в зависимости от режима эксплуатации и нагрузки. Вот такой вот двигатель в каждом из нас.


Углеводы

После того как попадают в желудок, обрабатываются желудочным соком, та глюкоза которая уже есть в свободном виде проникает в кровоток. После этого пища попадает в кишечник, там более сложные углеводы разлагаются до глюкозы, которая точно так же попадает в кровоток.


Быстрые углеводы

Имеют много глюкозы или молекул, которые быстро разбиваются до глюкозы. Глюкоза начинает поступать в кровоток уже через 10-15 минут, полное переваривание за час - полтора. Концентрация глюкозы в крови растет быстро, пик держится непродолжительное время, после чего снова хочется есть.


Медленные углеводы

В свободном виде имеют мало глюкозы, большинство глюкозы высвобождается в кишечники, время нахождения в котором может достигать трех часов и может даже больше. Пик концентрации происходит немного позже, чем у быстрых углеводов, всего на 5-10 минут разница, но этот пик заметно ниже, убывает медленней и держится дольше.


Наши мышцы используют в качестве бензина аденозинтрифосфат. Каждый раз когда мышца сокращается сжигается АТФ, который потом восполняется через несколько преобразований из глюкозы. Еще у нас есть базовый метаболизм (поддержание тепла, циркуляция жидкостей, дыхание) на все это тоже расходуется глюкоза. Ну и наконец глюкоза используется внутри всех клеток, для своих внутренних процессов.


Так вот, глюкоза не может попасть внутрь большинства клеток самостоятельно, она слишком крупная чтобы проникнуть через клеточную мембрану, пример таких клеток вся мышечная ткань. Так вот, чтобы глюкозу запустили в домик, должен прийти инсулин, открыть в этой клетке дверь и сказать заходи.


Инсулин

Глюкоза по своим физическим свойствам очень близка к свойствам сахара. Каждый из вас растворял сахар в чае и знает, что если насыпать много, то получится вязкий сироп. Тоже самое происходит и с кровью в нашем теле, если там будет много глюкозы, кровь станет слишком вязкой и закупорит мелкие сосуды, да и сердце надорвется такую густоту качать. По этой причине организм эмпирическим путем в ходе эволюции сам для себя определил, некий безопасный уровень содержания глюкозы в крови. Как только этот уровень будет превышен, поджелудочная железа выпустит инсулин, который пооткрывает мембраны по всему телу и избыточная глюкоза уйдет из кровотока.


Но что если клетке не нужна глюкоза в данный момент? В таком случае инсулин насильно запихнет в нее молекулу глюкозы, а может даже и не одну. Что сделает клетка с избыточной глюкозой? Сначала такая глюкоза превращается в гликоген и сдается на хранение, сразу как только хранилище переполнится, произойдет сложное колдунство и гликоген превратится в жир, который в свою очередь отложится в сторонку (по всему телу).


Таким образом чем больше глюкозы или моносахаридов присутствует в пище, тем больше будет пик концентрации глюкозы, тем больше выделится инсулина, тем сильней будет ожирение.


Избыток углеводов в пище, как быстрых, так и медленных приводит к ожирению!

Избыток быстрых углеводов ускоряет процесс ожирения, т.к. благодаря инсулину голод появится быстрей.


Что делать со всей этой информацией?

Загуглить список быстрых и медленных углеводов и подумать.

Затем найти список с гликемическим индексом продуктов, осознать что чем выше индекс, тем выше скорость всасывания глюкозы в кровоток и еще раз подумать.


Послесловие

Помните я в своей первой статье говорил про сгущеночную диету на фоне дефицита калорий в рационе? Да, так худеть можно, но я не говорил что нужно, особенно тем у кого диабет любого типа. Повторюсь и объясню еще раз, это важно, если я сказал слово "можно", это не значит что я разрешил так делать всем и тем более это не значит что я посоветовал так делать кому-либо. Да и человек с диабетом сам знает, что ему можно а что нельзя, если хочет жить, потому как он со своей болезнью обратился к доктору, а не к дурачку на в интеренете...

Физкультура и Спорт

5.7K постов15K подписчиков

Добавить пост

Правила сообщества

Допускается только спортивное поведение.
Аргументируйте свои слова в споре адекватно.
У каждого свой взгляд на спорт, уважайте его так же как и свои взгляды.
Во остальном свобода слова и самовыражения. Если это не нарушает правила сайта*