Самогон на базе дрожжей и сахара

Schnapser

Все самогонщики с чего-то начинают. Кто-то готовит разного рода настойки. Другие же пробуют приготовить самогон. Сегодня мы поговорим именно о самогоне. Как известно многим, самогон можно приготовить сотнями способов. Один из самых простых способов мы рассмотрим ниже.

Сахарный самогон

В основе рецептуры лежит классическое сочетание сахара и дрожжей. В итоге мы получим недорогую, но качественную брагу, из которой впоследствии будем выгонять наш дистиллят.

Весь процесс можно разделить на 3 этапа:

  • Заготовка браги
  • Перегонка на самогонном аппарате
  • Очистка

Сахарная брага отличается своей простотой. Для ее приготовления требуется минимум продуктов. Все что необходимо это сахар и вода. Помимо этого потребуются дрожжи. Наиболее важно в данном случае правильно соблюсти пропорции. Для простоты можно воспользоваться таблицей ниже.


В среднем на килограмм сахара приходится 1,2 литра конечного продукта. В то же время следует понимать, что на выход влияет множество других факторов, таких как температурный режим, а так же иные компоненты используемые в рецептуре. На 1 кг. Сахара приходится 3,5 литра воды и 100 г. прессованных дрожжей. Если предпочтение отдается сухим дрожжам, то их потребуется около 20г.

Основываясь на приведенных выше соотношениях для приготовления 5-ти литров самогона нам потребуются

6 кг. Сахара

120 г сухих дрожжей

21 литр воды (около 3х литров придется потратить на приготовление сиропа)

25 г лимонной кислоты

Для начала приготовим сироп. Он необходим для того, чтобы упростить работу дрожжам и тем самым ускорить брожение. Для приготовления нам потребуется нагреть 3 литра воды до температуры 80 градусов. Для того чтобы контролировать процесс лучше всего использовать термометр. Сахар вносить в воду надо постепенно помешивая его от случая к случаю.

Как только весь сахар растворится, смесь придется варить еще 10 минут. По их завершению в смесь следует внести лимонную кислоту и еще раз размешать содержимое кастрюли. Все это следует варить еще 1 час на медленном огне.

Как только сироп остынет до 28 градусов, в него можно будет вносить дрожжи. Таким образом, осуществляется их активация. Важно чтобы температура смеси не превышала 30 градусов. Это критически важно, поскольку если смесь будет горячей дрожжи не выживут. Примерно в течение получаса на поверхности появится характерная плотная равномерная пена. Это будет сигнализировать о том, что наши дрожжи готовы к работе.

Теперь к нашей сахарной основе следует добавить воду и дрожжи. Полученную смесь необходимо перелить в бродильную емкость, после чего поставить гидрозатвор. Процесс брожения займет 5 дней. За это время брага утратит свою сахаристость, выделив при этом спирты необходимые нам для дальнейшей работы. Температурный режим при этом занимает очень большое значение. Он должен составлять 20-25 градусов. Так же рекомендуется укутать емкость, дабы исключить попадание прямых солнечных лучей.

Как только наша бражка настоится, ее требуется очистить. Для этого при помощи трубки сливаем содержимое емкости с осадка в просторную стеклянную емкость. Сюда же добавляем бентонит. Объем бентонита следует рассчитывать исходя из объема браги. На каждые 10 литров приходится 1,5 столовые ложки. Бентонит постепенно преобразуется в густую массу. Она собственно будет связывать все вредные соединения внутри. Теперь перейдем к перегонке продукта.

Перегонка браги осуществляется при помощи самогонного аппарата. Для большей эффективности она ведется в 2 этапа. В обоих случаях предполагается отсечение головных и хвостовых фракций. После первой перегонки продукт следует очистить. Для этого лучше всего подойдет угольная колонна. Ее можно сделать своими силами. Так же между перегонками требуется разбавить напиток водой до крепости 20%.

Вторая перегонка ведется с отсечением головных и хвостовых фракций по стандартной схеме. Наиболее удобно в данном случае использовать устройство контроля крепости «попугай». Готовый самогон следует разбавить водой до необходимой крепости и разлить по бутылкам. Напитку потребуется еще 3 дня настояться, после чего его можно будет ставить на стол.